Coifa: guia completo para escolher o modelo ideal para sua cozinha
Modelo de coifa inserida na imagem: Coifa Florença
A coifa é um dos principais elementos para controlar a dispersão de gordura, vapor e odores produzidos durante o preparo dos alimentos. Além de contribuir para a qualidade do ar, ela pode integrar o projeto da cozinha e assumir um papel importante na composição estética do ambiente.
Entretanto, escolher uma coifa exige mais do que comparar modelos e acabamentos. Para alcançar um bom desempenho, é necessário analisar o tamanho do fogão ou cooktop, a posição do equipamento, a área de captação, a vazão, a altura de instalação e o percurso do sistema de exaustão.
Neste guia, você entenderá como funciona uma coifa, conhecerá os principais modelos disponíveis e descobrirá quais fatores devem ser considerados para escolher uma solução adequada à sua cozinha.
O que é uma coifa?
A coifa é um equipamento desenvolvido para captar o ar contaminado gerado durante o preparo dos alimentos. Essa corrente de ar pode conter gordura em suspensão, vapor, calor e odores, principalmente em situações que envolvem frituras, grelhados e preparos prolongados.
Instalada acima do fogão, cooktop ou equipamento de cocção, a coifa cria uma área de captação sobre a fonte geradora. O ar captado passa pelos filtros e, em um sistema de exaustão, é conduzido por dutos até a área externa da edificação.
Esse processo ajuda a reduzir a dispersão dos resíduos pela cozinha e pelos ambientes conectados. Sua importância é ainda maior em cozinhas integradas, nas quais sala de jantar, estar e área de preparo compartilham o mesmo espaço.
Para que serve a coifa?
A principal função da coifa é captar parte dos contaminantes liberados durante o preparo dos alimentos antes que eles se espalhem pelo ambiente.
Uma coifa corretamente dimensionada pode contribuir para:
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reduzir a dispersão de gordura sobre móveis, paredes e eletrodomésticos;
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controlar melhor a circulação de vapor;
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diminuir a propagação de odores para outros ambientes;
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auxiliar na remoção do calor produzido durante o preparo;
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proteger a marcenaria e os revestimentos próximos ao fogão;
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melhorar as condições de uso da cozinha;
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complementar a composição estética do projeto.
É importante compreender que o desempenho não depende apenas da potência do equipamento. As dimensões da coifa, sua posição, a altura de instalação e o projeto dos dutos influenciam diretamente a eficiência da captação.
Por esse motivo, nenhuma coifa deve ser apresentada como uma solução capaz de eliminar completamente toda fumaça, gordura ou odor. O resultado depende das condições de instalação e da intensidade de uso da cozinha.
Como funciona uma coifa?
Durante o preparo dos alimentos, o ar aquecido tende a subir, carregando vapor, gordura e odores. Posicionada acima da área de cocção, a coifa recebe essa corrente de ar e utiliza um sistema de ventilação para direcioná-la aos filtros e aos dutos.
De maneira simplificada, o funcionamento acontece em quatro etapas:
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os contaminantes gerados pelo preparo começam a subir;
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a área inferior da coifa recebe e contém parte dessa corrente;
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o sistema de ventilação movimenta o ar pelos filtros;
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o ar captado é conduzido para fora da edificação pelo duto de exaustão.
A capacidade de conter essa corrente antes que ela se espalhe está relacionada à área de captação. Por isso, uma coifa muito estreita, rasa ou distante do fogão pode perder eficiência, mesmo quando utiliza um sistema de ventilação potente.
Quais são os principais tipos de coifa?
A escolha do modelo depende principalmente da localização do fogão ou cooktop, da configuração da cozinha e da proposta estética do projeto.
Coifa de parede
A coifa de parede é instalada quando o fogão ou cooktop está posicionado junto a uma parede. Trata-se de uma configuração muito utilizada em cozinhas lineares, cozinhas em “L” e ambientes nos quais a área de cocção está apoiada sobre uma bancada lateral.
A proximidade da parede pode favorecer a contenção da corrente de ar em um dos lados. Entretanto, o equipamento ainda precisa ter dimensões compatíveis com o fogão e com a intensidade de uso.
Esse modelo pode ser desenvolvido em diferentes formatos, desde opções tradicionais até peças retas, curvas, inclinadas ou integradas à marcenaria.
Coifa de ilha
A coifa de ilha é utilizada quando o cooktop está instalado em uma ilha ou península, afastado das paredes.
Como a área de preparo fica mais exposta às correntes de ar do ambiente, o dimensionamento exige atenção especial. A área de captação deve ser compatível com o equipamento de cocção e com o modo de uso da cozinha.
Além da função técnica, a coifa de ilha ocupa uma posição visual de destaque. Suas proporções, acabamento e alinhamento com a bancada precisam ser considerados desde as primeiras etapas do projeto.
Coifa de embutir
A coifa de embutir é incorporada à marcenaria, a um nicho ou a uma estrutura arquitetônica. É uma alternativa indicada para projetos que procuram reduzir a presença visual do equipamento e manter uma composição mais discreta.
Embora parte da estrutura permaneça oculta, a área responsável pela captação deve continuar corretamente posicionada. A marcenaria também precisa prever acesso para instalação, limpeza e manutenção.
A integração estética não deve reduzir a área de captação nem comprometer o percurso do duto.
Coifa cilíndrica
A coifa cilíndrica possui formato vertical e linguagem contemporânea. Pode ser utilizada em configurações de parede ou ilha, desde que o modelo seja desenvolvido para a aplicação correspondente.
Seu formato transforma o equipamento em um elemento marcante do ambiente. Por apresentar uma área de captação mais concentrada, seu dimensionamento deve considerar cuidadosamente a posição e o tamanho do cooktop.
Coifa para churrasqueira
Em áreas gourmet residenciais, a coifa pode ser utilizada sobre churrasqueiras a gás ou elétricas. Essas aplicações possuem características diferentes de um fogão convencional e exigem análise específica da área de captação, do volume de ar movimentado e da infraestrutura disponível.
As soluções da Coifatec destinadas a áreas gourmet atendem churrasqueiras a gás e elétricas. A empresa não fabrica coifas para churrasqueiras a carvão.
Como escolher a coifa ideal?
A melhor coifa não é necessariamente a maior ou a mais potente. A escolha deve considerar o conjunto formado pelo equipamento de cocção, pelo ambiente e pelo sistema de exaustão.
Antes de definir o modelo, é importante avaliar os seguintes pontos.
Posição do fogão ou cooktop
O primeiro passo é identificar se o equipamento está instalado junto à parede, em uma ilha, em uma península ou em outra configuração especial.
Essa posição determina o tipo de coifa e influencia a área necessária para captar o ar produzido durante o preparo.
Dimensões do equipamento de cocção
A largura e a profundidade do fogão ou cooktop servem como referência para definir as dimensões da coifa.
Quando a coifa é menor do que a superfície de cocção, parte da corrente de ar pode escapar pelas laterais antes de ser captada. Em muitos projetos, recomenda-se que a área de captação seja igual ou superior à área ocupada pelo equipamento.
A definição exata deve considerar também a altura de instalação, a localização no ambiente e a intensidade de uso.
Frequência e intensidade de uso
Uma cozinha utilizada ocasionalmente apresenta necessidades diferentes de um ambiente no qual são realizados preparos frequentes, frituras, grelhados ou receitas que produzem grande quantidade de vapor.
A análise deve considerar:
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frequência de uso;
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tipos de preparo mais comuns;
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quantidade de queimadores utilizados ao mesmo tempo;
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potência dos equipamentos;
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integração com outros ambientes;
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hábitos dos moradores.
Características do ambiente
O tamanho da cozinha, o pé-direito, as correntes de ar e a conexão com sala, jantar ou área gourmet influenciam o comportamento dos contaminantes.
Em cozinhas integradas, a rapidez da captação se torna ainda mais relevante, pois os odores e resíduos podem alcançar sofás, cortinas, tapetes e outros elementos presentes nos espaços próximos.
Qual deve ser o tamanho da coifa?
Não existe uma única medida adequada para todas as cozinhas. O tamanho deve ser definido com base no fogão ou cooktop e nas condições da instalação.
Uma coifa de 90 cm, por exemplo, não é automaticamente adequada a qualquer equipamento. Ela pode atender determinados cooktops, mas a decisão deve considerar a largura, a profundidade e a posição da superfície de cocção.
Além da largura, é necessário analisar a projeção da coifa. Um equipamento largo, mas pouco profundo, pode não cobrir corretamente os queimadores localizados na parte frontal do fogão.
Em projetos personalizados, largura, profundidade e altura são desenvolvidas em conjunto para estabelecer uma relação equilibrada entre captação, proporção e integração arquitetônica.
Qual é a altura ideal para instalar uma coifa?
A altura de instalação interfere diretamente na segurança, no conforto de uso e na eficiência da captação.
Quando a coifa fica muito alta, a corrente de ar pode se dispersar antes de alcançar a área de captação. Quando fica muito baixa, pode prejudicar o uso do fogão, interferir na visualização e criar condições inadequadas de segurança.
A distância correta depende de fatores como:
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tipo de fogão ou cooktop;
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fonte de energia;
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recomendações do fabricante;
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formato da coifa;
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profundidade da área de captação;
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altura dos usuários;
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características do projeto.
Por isso, a altura não deve ser definida somente por uma medida genérica encontrada na internet. O ideal é compatibilizar as recomendações dos equipamentos com as condições reais da cozinha.
Como calcular a vazão da coifa?
A vazão indica a quantidade de ar que o sistema consegue movimentar durante determinado período. Entretanto, escolher uma coifa apenas pelo maior número de vazão pode levar a uma decisão inadequada.
O cálculo deve considerar:
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volume do ambiente;
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intensidade de uso;
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dimensões da área de cocção;
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quantidade de calor, vapor e gordura produzida;
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comprimento do duto;
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diâmetro da tubulação;
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quantidade de curvas;
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características da saída externa;
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perdas de desempenho ao longo da instalação.
Um sistema com vazão nominal elevada pode apresentar desempenho inferior quando conectado a um duto estreito, muito longo ou com excesso de curvas.
O dimensionamento precisa considerar o sistema completo, e não apenas uma especificação isolada do equipamento.
Por que o duto influencia o desempenho?
O duto é responsável por conduzir o ar captado até a área externa. Seu percurso interfere na resistência enfrentada pelo fluxo de ar.
Entre os problemas mais comuns estão:
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diâmetro insuficiente;
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mudanças bruscas de direção;
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muitas curvas;
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percurso excessivamente longo;
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estrangulamentos;
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conexões mal executadas;
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saída externa inadequada;
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falta de acesso para manutenção.
Quanto maior a resistência do percurso, maior tende a ser a perda de desempenho. Em alguns casos, o sistema também pode produzir mais ruído.
O planejamento do duto deve acontecer junto ao projeto da cozinha, preferencialmente antes da execução do forro, da marcenaria e das instalações.
Toda coifa precisa de saída externa?
A Coifatec trabalha com soluções voltadas à exaustão, nas quais o ar captado é conduzido para fora da edificação.
Essa configuração exige planejamento para a passagem do duto e para a definição do ponto de saída. Dependendo do imóvel, a saída pode acontecer pela parede, pelo teto ou pela cobertura, desde que o percurso seja tecnicamente viável.
A definição deve respeitar as características da edificação e, em apartamentos, as regras do condomínio e as possibilidades previstas no projeto.
A Coifatec não trabalha com depuradores. O foco da empresa está em sistemas de coifa com exaustão externa.
Coifa pronta ou coifa sob medida?
Uma coifa pronta pode atender cozinhas que apresentam dimensões, instalações e necessidades compatíveis com as especificações padronizadas do produto.
A coifa sob medida é indicada quando o projeto exige maior adaptação ao espaço ou quando existe uma intenção estética específica.
Entre as possibilidades proporcionadas pela fabricação personalizada estão:
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adequação às dimensões do fogão ou cooktop;
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compatibilização com a marcenaria;
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definição de largura e profundidade específicas;
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escolha do formato;
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desenvolvimento de soluções para parede ou ilha;
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integração com nichos e estruturas;
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seleção de acabamento;
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melhor alinhamento com o conceito arquitetônico.
O desenvolvimento sob medida também permite analisar o equipamento como parte do conjunto da cozinha, considerando estética, captação e infraestrutura de exaustão.
Por que escolher uma coifa em inox?
O aço inoxidável é amplamente utilizado em coifas por sua resistência, durabilidade e facilidade de manutenção.
A Coifatec utiliza aço inox 304 na fabricação de seus produtos, com espessuras definidas conforme as características de cada peça e projeto.
Entre as vantagens do inox estão:
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resistência à umidade;
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boa durabilidade;
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facilidade de higienização;
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adequação ao uso em cozinhas;
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aparência contemporânea;
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integração com diferentes materiais;
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possibilidade de acabamento personalizado.
Para preservar a superfície, a limpeza deve ser realizada com produtos adequados e materiais não abrasivos. Esponjas ásperas e produtos agressivos podem riscar ou alterar o acabamento.
A coifa também faz parte da arquitetura da cozinha
Além da função de captação, a coifa pode participar diretamente da identidade visual do ambiente.
Em alguns projetos, ela assume uma presença discreta, integrada à marcenaria. Em outros, torna-se um elemento escultórico sobre a ilha ou um volume marcante na parede.
Para alcançar um resultado equilibrado, é importante considerar:
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proporção em relação à bancada;
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alinhamento com o cooktop;
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relação com armários e prateleiras;
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acabamento dos eletrodomésticos;
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materiais presentes no ambiente;
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iluminação;
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altura do pé-direito;
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linguagem geral do projeto.
Quando esses elementos são analisados em conjunto, a coifa deixa de ser apenas um equipamento técnico e passa a integrar a composição da cozinha.
Por que desenvolver o projeto da coifa com antecedência?
Muitas dificuldades de instalação surgem quando a coifa é escolhida somente depois da conclusão da marcenaria, do forro ou dos revestimentos.
O planejamento antecipado permite definir:
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local da saída externa;
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percurso e diâmetro do duto;
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pontos elétricos;
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reforços de fixação;
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altura de instalação;
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dimensões da marcenaria;
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posição exata do fogão ou cooktop;
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acesso para manutenção.
Arquitetos, designers, marceneiros e instaladores devem compatibilizar essas informações antes da execução. Essa integração reduz improvisos e aumenta a possibilidade de alcançar um resultado técnico e visualmente coerente.
Como solicitar uma coifa personalizada?
Para iniciar a análise de uma coifa sob medida, algumas informações ajudam a compreender as necessidades do projeto:
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planta ou desenho da cozinha;
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fotografias do ambiente;
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medidas disponíveis;
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modelo e dimensões do fogão ou cooktop;
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posição de instalação;
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altura do pé-direito;
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informações sobre o duto;
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localização da saída externa;
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referências de formato e acabamento;
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cidade onde será realizada a instalação.
A partir desses dados, é possível avaliar o tipo de coifa mais adequado e identificar pontos que precisam ser compatibilizados antes da fabricação.
Perguntas frequentes sobre coifa
Qual é a principal função de uma coifa?
A principal função é captar parte da gordura, do vapor, do calor e dos odores produzidos durante o preparo dos alimentos, conduzindo o ar captado para fora do ambiente por meio de um sistema de exaustão.
A coifa elimina completamente a fumaça e os odores?
Não é adequado prometer eliminação completa. O desempenho depende do dimensionamento, da instalação, do sistema de exaustão, das correntes de ar e do tipo de preparo realizado.
A coifa precisa ser maior do que o fogão?
Em muitos projetos, uma área de captação igual ou superior à superfície de cocção favorece o desempenho. Entretanto, a dimensão correta deve considerar também profundidade, altura de instalação e configuração do ambiente.
Qual é a diferença entre coifa de parede e coifa de ilha?
A coifa de parede é instalada junto a uma parede, enquanto a coifa de ilha fica suspensa sobre uma bancada central. Como a configuração de ilha é mais exposta às correntes de ar, pode exigir atenção adicional à área de captação.
É possível embutir uma coifa na marcenaria?
Sim. A coifa pode ser integrada a um nicho ou armário, desde que o projeto preserve a área de captação, a ventilação necessária e o acesso para instalação e manutenção.
Qual é a melhor coifa para uma cozinha integrada?
A escolha depende do tamanho do ambiente, do equipamento de cocção, do uso da cozinha e do sistema de exaustão. Em ambientes integrados, o dimensionamento correto é especialmente importante para reduzir a dispersão de resíduos e odores.
Coifa faz muito barulho?
Todo sistema de movimentação de ar produz algum nível de ruído. A percepção sonora pode ser influenciada pela vazão, pelo motor, pelo diâmetro do duto, pela quantidade de curvas, pela instalação e pelas características acústicas do ambiente.
Com que frequência os filtros devem ser limpos?
A frequência depende da intensidade e do tipo de uso. Cozinhas utilizadas diariamente ou com muitos preparos gordurosos exigem limpeza mais frequente. A manutenção regular ajuda a preservar o funcionamento do sistema.
A Coifatec fabrica coifa para churrasqueira a carvão?
Não. As soluções da Coifatec para áreas gourmet são destinadas a churrasqueiras a gás e elétricas.
A Coifatec fabrica coifas sob medida?
Sim. A Coifatec desenvolve coifas personalizadas para diferentes configurações de cozinha, considerando dimensões, aplicação, acabamento e condições de instalação.
Encontre a coifa adequada para seu projeto
Escolher uma coifa envolve equilibrar desempenho, dimensões, instalação e estética. O modelo deve ser compatível com o fogão ou cooktop, possuir uma área de captação adequada e trabalhar com um sistema de exaustão bem planejado.
